Raciones
Surtido ibérico 
chorizo, salchichón, lomo y jamón
Jamón ibérico con pan tumaca 
Chorizo o salchichón ibérico
Queso curado
Mojama con almendras fritas 
Anchoas de Santoña con guindillas vascas
8 filetes
Huevos estrellados 
con patatas y jamón ibérico
Revuelto de boletus edulis
Revuelto de morcilla
piñones y cebolla confitada
Cazuela de provolone gratinado
con salsa de verdura y tomate
Croquetas caseras de jamón ibérico
8 unidades
Croquetas caseras de bacalao
8 unidades
Croquetas caseras de carabineros 
8 unidades
Salmorejo
con virutas de jamón ibérico y huevo cocido
Ensaladas
Canónigos con foie 
almendras laminadas y reducción de PX
Tomate con ventresca de bonito
Brotes de lechuga
jamón ibérico, laminas de queso manchego con salmorejo y aceite de albahaca
Ensalada templada de pulpo 
Pescados y Mariscos
Bacalao desalado con salmorejo
Pimientos piquillo rellenos de bacalao
Bienmesabe con ali oli
adobo casero
Revuelto de gulas y gambas
Chipirones a la plancha
con cebolla morada confitada
Vieiras rellenas gratinadas
Gambas blancas a la plancha
Berberechos al vapor con ajo y perejil
Mejillones al vapor en su jugo
Mejillones al vapor en vino blanco
Mejillones al vapor la marinera
Mejillones rellenos (tigres)
8 unidades
Carnes
Solomillo de vaca
con queso de cabra y cebolla confitada
Tostas
Jamón ibérico
con paté de olivas o tumaca
Bacalao desalado con salmorejo
Anchoas de santoña con tumaca
Foie (mi-cuit)
con confitura de higos o frambuesas
Salmón ahumado
sobre crema de queso, cebolla tierna y huevo cocido
Queso brie con tomates secos
Gambas salteadas sobre ali-oli
Solomillo ibérico con cebolla confitada
Presa ibérica
con tomate, mahonesa y cebolla confitada
Torta del casar
Queso de cabra
con confitura de pimientos tricolor
Sugerencias
Ensalada con burrata 
fresas, piñones, salsa de mostaza y miel
Ensalada de perdiz en escabeche
con cebollita al vino y manzana asada
Lomos de sardinas ahumadas con dado de tomates
Habitas baby con jamón y huevo frito
Corazones de alcachofa confitadas
con salsa de foie al oporto
Calabacín y berenjenas en tempura 
con hummus y miel de caña
Muslitos de codorniz frito 
con salsa de soja y miel
Gambones a la plancha
Zamburiñas a la plancha
Calamares fritos a la andaluza
Flor de alcachofa a la plancha
con huevo mollet y jamón iberico
Bastones de pollo con salsa soja y naranja
Rabo de toro al vino tinto
Croquetas crujientes de queso emmental
Croquetas de boletus edulis
Trompetas de hojaldre
con gambas al ajillo con mayonesa de kinchi
Sepia a la plancha con ajilimojili
Postres
Tarta fina de manzana
con helado de vainilla y nueces de macadamia
Tarta de queso con caramelo
Espuma de yogurt
con coulis de fresas o mango
Profiteroles rellenos de crema con chocolate
Crepes rellenos de dulce de leche
Tiramisú casero
Volcán de chocolate con helado de vainilla
Información de Alérgenos
Gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Lácteos
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Sésamo
Sulfitos
Altramuces
Moluscos
Si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor comuníqueselo a nuestro personal antes de pedir.